うるめいわし煮干しの一大生産地として知られる長崎で生産された
うるめ煮干しです。当社のうるめいわし煮干し 小は姿が美しく
小分けして築地の専門店等で売られている商品と同等の煮干しです。

うるめいわし煮干しはカタクチイワシの煮干しに比べると癖が少なく
あっさりとしてまろやかな風味ですが、小さいサイズの煮干しですので
さらに苦味も少なく上品な味わいが特徴です。 

小さなうるめいわし煮干しですので、そのまま鍋に入れてだしをお取り下さい。
頭を取ってご使用いただくことによりさらに苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます
和食の出汁材料として最適です。