当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 身が柔らかくそのまま食べても美味しい
   瀬戸内産の白タレは身が柔らかくそのまま食べても美味しいです。
2. 苦味の少ない上品な出汁
   出汁は苦味がとても少なく上品です。
3. プロ用として味と価格を重視した仕入れ
   サイズではなく味と価格で仕入れをしております。色目より品質を優先したプロ用の煮干しです。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

※色目が少し黄色がかっておりますが、時間経過で酸化したからではなく製造時からこのような色となっております。品質に差し支えはありません。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが目安です。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。保管スペースがありましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 「煮干しいわし(瀬戸内) 上」との違いは何ですか？
A. こちらはプロ用の煮干しで、サイズではなく味と価格を重視して仕入れております。個人のお客様には色目が綺麗な「煮干しいわし(瀬戸内) 上」をおすすめしております。

Q. 色が黄色いのは劣化していますか？
A. 色目が少し黄色がかっておりますが、時間経過で酸化したからではなく製造時からこのような色となっております。品質に差し支えはありません。

Q. どんな味わいの出汁が取れますか？
A. 苦味がとても少なく上品な出汁が取れます。身が柔らかいので出汁の出がよく関西ではよく好んで使われます。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。

煮干しいわし(瀬戸内) 1kg　 煮干しいわし(瀬戸内)7.5kg

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