さば節粉末 上 1kgを本日より販売いたします。【新商品】《枕崎産》

詳細は下記リンクをご覧ください。

さば節には、大きく分けて「丸さば節」と「〆さば節（圧搾鯖）」があります。

「丸さば節」はその名のとおり、干しあがったままの形をしているもの、

「〆さば節」は鯖に圧力をかけ、脂抜きし乾燥させたものをいいます。


「丸さば節」はだし汁（出汁）用に厚く削った「厚削り」にすることが多く、

煮出して濃いダシをとるのに適していて、「〆さば節」は削り花が白くて見た目がきれいなので、

混合削り等に良く使われます。


いずれも削り節を作る場合は、削るために一旦蒸すなどして柔らかくする「火入れ」と、

削った後に乾燥させる作業が必要で、これはカビを生えさせない為に重要なのですが、

同時に香りも飛ばしてしまうのが難点です。


この「さば節粉末」は、「丸さば節」本体を粉末状にしたものです。

削りではありませんので、上記のような「火入れ」や乾燥を行う必要がないため、

香り高い商品に仕上がっています。


従来品のさば節粉末 に比べ乾燥が良く細かい粉末となっています。

こちらのさば節粉末 上の方が口に当たりにくくなっております。


ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などのだし汁（出汁）にお使いください。

また商品の性質上まれに小骨が入ることがございます。予めご了承ください。


美味しいさば節粉末 上 1kg のご検討どうぞ宜しくお願いたします。

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