しじみ粉末 1kg｜フリーズドライしじみの旨味を凝縮、プロも認める高級だし食材
柔らかな旨味と潮の香りで、スープに深みをプラス
しじみ粉末1kgは、しじみの剥き身をフリーズドライにしただし・ラーメンスープ用の高級食材です。インド産ですが風味がよく、しじみの味わいがとても良く出ています。他の貝類粉末より味が濃く、一般の方にはこちらがおすすめです。当社の貝類粉末の中でも一番美味しく、プロの方にもおすすめできる一品です。
選別時に出る落ち粉を使用しているため、業務用としてお使いいただきやすい価格でご用意しています。当社のしじみ粉末は出荷直前まで冷凍保存のため、常温保管品にありがちな香りの抜けがなく、開封した瞬間から違いを感じていただけます。
粒の粗さは「煮干し粉」と同じくらいで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は「煮干しパウダー」「かつお節パウダー」「さば節パウダー」をご覧ください。
※内容量が500g入から1kg入に変更となりました。※このしじみ粉末は、当社の他の粉末商品と異なりアミノ酸調味料および酸化防止剤(ビタミンE)を使用しております。無添加をお求めの場合はご注意ください。
選ばれる3つの理由
- フリーズドライで旨味を凝縮
新鮮なしじみを素早く塩水でボイルし、フリーズドライ加工した高級品です。しじみの風味が凝縮されており、潮の香りと少し甘さを感じられます。 - 選別時の落ち粉でお求めやすい価格に
しじみの姿のままのものはおつまみなどの原料となり大変高価ですが、割れたり形が崩れたりした落ち粉を使用することで、使いやすい価格でご提供しています。 - 鮮度へのこだわり
営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で冷凍保存。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管し、常温保管品と比べて香りの飛びを防ぎます。
こんな用途におすすめ
ラーメンのスープなどのベースのだしに、少量お好みで加えて、風味を増すための隠し味としてお使いください。
※原料が天然物のため、ロットにより多少色の違いがありますが、品質には問題ございません。塩水でボイルしているため塩味は多少ございます。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | インド |
| 加工地 | 日本 |
| 原材料 | しじみ、塩/調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンE） |
| 使用方法 | 加熱加工用。だし袋などに入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《七訂より計算値》
| 熱量 | 307kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 41.8g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 22.9g |
| 食塩相当量 | 16.4g |
よくあるご質問
Q. 無添加ですか？
A. 無添加ではありません。当社の他の粉末商品と異なり、調味料としてアミノ酸、酸化防止剤としてビタミンEを使用しております。塩水でボイルしているため塩味も多少ございます。
Q. なぜインド産でこの価格なのですか？
A. しじみの姿のままのものはおつまみなどの原料となり大変高価ですが、しじみ粉末は選別時に出る、割れたり形が崩れたりした落ち粉を使用しているため、お求めやすい価格でご提供できています。
Q. 色にばらつきがあるのはなぜですか？
A. 原料が天然物のため、ロットにより多少色の違いが生じます。品質には問題ございません。
こちらもおすすめです
かつお粉、 かつお粉 上、 かつお節パウダー、 さば節粉末 上、 さば節パウダー、 宗田節粉末、 宗田節パウダー、 マグロ節粉末、 マグロ節パウダー、 煮干し粉(細粉)、 煮干しパウダー、 うるめ煮干し粉、 うるめ節粉末、 いわし節粉末、 サンマ節粉、 焼きあご粉(平戸産)、 あご粉、 アジ煮干し粉末、 アジ節粉末、 昆布粉末、 しいたけ粉、 しいたけパウダー、 エビパウダー、 カニパウダー 等も販売しています。
