販売再開のご案内です。ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠にありがとうございます。店長の鈴木です。
「サゴシ骨取り・骨なし魚切り身 50g」が入荷しました。仕入れが途絶えてから2年半、お待たせいたしました。
サゴシは、サワラの幼魚です
サゴシはサワラの幼魚です。サワラと同じように、焼き物にも煮物にも、衣をつける料理にもお使いいただけます。中国近海で獲れたサゴシを中国の工場で骨抜きし、約50gずつの切り身に仕上げています。
2年半、お休みをいただいていました
正直に申し上げます。サゴシは近年の不漁で仕入れの値が上がり、当店では販売を休止しておりました。ご注文をいただいてもお応えできない期間が長く続き、入荷のお知らせにご登録いただいたままお待たせしてしまった方もいらっしゃいます。
このたび、ようやく入荷の目処が立ちました。
骨がないことは、現場の時間そのものです
当店の骨取り・骨なし魚をいちばん多くお使いいただいているのは、骨があると困る保育園・幼稚園の給食をお作りの現場です。次いで介護施設様、お弁当・仕出しの現場でご利用いただいております。
小さなお子様やご高齢の方にお出しする魚は、一切れずつ骨を確かめる手間が調理の時間を奪います。人手の限られた厨房では、その数十分がそのまま献立の幅になります。骨抜きの済んだ切り身は、その手間をまるごと省きます。
約50gの切り身がそろって入っておりますので、数えるだけで一食あたりの分量が決まります。人数の決まった現場でお使いいただきやすい形です。
骨抜きは、人の手の仕事です
魚の骨抜きはとても細かい作業です。機械で一律に処理できるものではなく、一切れずつ人の手で確かめていきます。当店がお願いしている工場は、熟練した手でこれを仕上げています。
骨は万全を期して取り除いておりますが、人の手で行う作業ですので、極稀に小骨が残ることがございます。お出しになる前のご確認をお願いしております。
出荷直前まで冷凍で保管しています
営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管し、出荷直前までその温度を保っています。お手元に届きましたら、冷凍庫での保管をお願いいたします。生ものですので、解凍後は速やかにお使いください。
お使いになるとき
冷蔵庫で解凍してください。解凍後、必ず加熱してお使いください。
凍ったまま調理しますと冷凍魚特有の臭いが出てしまいますので、魚の芯まで十分に解凍してからお使いください。解凍のときに滲み出たドリップは臭みのもとになりますので、しっかり拭き取ってからお使いいただくと仕上がりが違います。
2つの容量からお選びいただけます
・サゴシ骨取り・骨なし魚切り身 50g 2.5kg(50切)
・サゴシ骨取り・骨なし魚切り身 50g 5kg(100切)
まずは2.5kgでお試しいただき、合うようでしたら5kgへ。 容量が大きいほどkg単価はお得になります。
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今後ともどうぞよろしくお願いします。
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店長 鈴木
