今週のお試し特価商品のご連絡をさせて頂きます。
「かつお節の香りが、料理によっては強く出すぎる」
そんなご相談をいただくことがあります。今週はマグロ節厚削り 1kgをお試し特価でご用意しました。
■ 今週のお試し特価(9月3日早朝から9月10日早朝まで)
会員様限定・今週のお試し特価
通常価格 4,050円→3,680円(税込)
本キャンペーンは無料会員登録済みのお客様限定です。お一人様3点までとさせていただきます。
※次回のお試し商品への切り替えのため、終了は予告なく早まる場合がございます。
・【今週のお試し特価】マグロ節厚削り 1kg の商品ページはこちら
鹿児島県産のマグロ節を、厚削りにしたものです
原料はまぐろのふし(キハダ・メジ)です。産地・加工地とも鹿児島県です。職人が丹精込めて厚削りにしています。長く煮出すことで濃厚なだしが取れます。
「かつお節の厚削り」とは別のものです
同じ厚削りでも、かつお節とマグロ節では出るだしが違います。かつお節の厚削りは燻製香がしっかりと立ち、だしにも香りが乗ります。マグロ節の厚削りは燻製香が少なく、旨みが強く、癖がありません。かつお節の香りが料理の邪魔になる場面では、マグロ節のほうが素直に使えます。料亭で重宝されているのもそこです。
香りで押したいか、素直に使いたいか。そこが選び分けの目安になります。
そばつゆとの相性がよい節です
そばだしにするのにとても相性がよく、マグロ節だけでもおいしいそばつゆを作ることができます。ただ、当店としては昆布を合わせていただくことをお勧めします。マグロ節と昆布は相乗効果がとても高く、一種で使うときとは味の伸びが変わります。合わせる昆布は、だし昆布(中国産)で十分に活きます。特別な昆布をご用意いただかなくても、しっかり効きます。
削り粉も入っています
削り粉や小さめの削りを取り除くと、原料の歩留まりが落ち、作業の手間もかかります。そのぶん値が上がります。当店ではだしを取るのに差し支えのない範囲のものまで入れて、そのぶん価格を抑えてご用意しています。削り粉からも良いだしが出ますので、粉が入っていることをご理解のうえでお求めください。
入荷が安定しない節です
マグロ節は原料事情で生産量が少なく、入荷が不安定になりやすい商品です。天然の魚から作りますので、削りの色目は入荷のたびに変わります。
今回ご用意しているものは、入荷したばかりの新しいロットです。節は酸化が進むと味が変わりますので、入荷して間もないものをお試しいただけるのは、そう多くない機会だと思います。
出荷直前まで冷凍で保管しています
節は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店では出荷直前まで冷凍で保管しています。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃です。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。この節には酸化防止剤を使用しておりません。
お使いになるときは
30分以上煮出して、濃厚なだしをお取りください。ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にもよく合います。賞味期限は冷蔵で半年です。乾物ですが、おいしさを保つために当社では冷蔵での保管をお勧めしています(冷凍がベストです)。
容量をお選びいただけます
1kg、1kg×5袋、1kg×10袋をご用意しています。量を多く使われる場合は、大きい規格が便利です。
この機会にぜひお試しください
・【今週のお試し特価】マグロ節厚削り 1kg の商品ページはこちら
・かつお厚削り、かつお枯節厚削り、マグロ節厚削りの一覧はこちら
今後ともどうぞよろしくお願いします。
ネット商社ドットコム
担当 鈴木
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