シイラ骨取り・骨なし魚切り身 50g 2.5kg・5kg が入荷しました【入荷】

入荷のご案内です。ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠にありがとうございます。店長の鈴木です。

「シイラ骨取り・骨なし魚切り身 50g」が入荷しました。以前にも扱っていたシイラが、久しぶりに入りました。骨を抜いた約50gの切り身で、2.5kg(50切)と5kg(100切)の2つの容量でご用意しています。

■ 入荷｜シイラ骨取り・骨なし魚切り身 50g

日本で獲れたシイラを、骨を抜いた約50gの切り身にしました

原料は日本で獲れたシイラです。それをベトナムの工場で骨を抜き、約50gずつの切り身に仕上げています。原材料は「シイラ」だけで、味付けはしていません。

解凍したあと、必ず加熱してお使いください。加熱して召し上がっていただくための切り身です。

シイラという魚

ここからは、一般に言われている話です。シイラは、暖かい海を回遊する大きな魚です。英語では Dolphinfish、ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、フライやソテーでよく食べられています。

日本では、魚屋さんの店先に並ぶことはあまり多くありません。名前になじみのない方もいらっしゃると思います。それでも、身は白くてクセが少ないので、フライにすれば違和感なく召し上がっていただける魚です。

脂が少なく、あっさりした白身です

シイラの持ち味は、脂の少なさです。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の「しいら 生」の値（100gあたり）を、当店のほかの骨取り魚と並べます。

脂質はサバの10分の1にも届きません。そのぶん、味はあっさりしています。いっぽうで、たんぱく質は当店の骨取り魚の中でも多いほうです。

脂が少ないことを、どう生かすか

脂が少ない魚は、そのまま焼くと身が締まり、ぱさついて感じられることがあります。これはシイラの欠点に見えるところです。

けれども、油と合わせる料理では、それがそのまま持ち味になります。フライ、ムニエル、ソテーのように油を使う料理では、魚の脂が少ないぶん、くどくならずに仕上がります。照り焼きのように、たれをからめる料理にも向いています。

どの献立にどう使うかは、お店や施設ごとのお話です。当店から申し上げるのは、素材の側から見た話にとどめます。

骨は、細心の注意を払って抜いています

骨を抜いた切り身は、一切れずつ骨を確かめる手間をまるごと省きます。当店の骨取り・骨なし魚をいちばん多くお使いいただいているのは、介護施設と、保育園・幼稚園の給食をお作りの現場です。次いで、お弁当・仕出しの現場でお使いいただいています。

骨抜きは、細心の注意を払って行っています。それでも人の手の作業ですので、ごくまれに小骨が残ることがあります。お出しになる前のご確認をお願いしています。

向かないこと

• 脂ののった焼き魚にしたいとき。脂の味を出したい日は、サバやマサバ、縞ほっけのほうが向いています
• 素焼きでしっとり仕上げたいとき。脂が少ないので、焼きすぎると身が締まります
• 生で召し上がる料理。加熱してお使いいただくための切り身です

同じ売り場の、サゴシと白糸ダラ

シイラは、サゴシ、シイラ、白糸ダラの売り場に並べています。

サゴシはサワラの若い魚で、西京焼きや塩焼きに向く魚です。白糸ダラはノルウェー産のタラ科の魚で、身が締まった味の良い魚です。どれも白い身の魚ですが、脂の量も味わいも違います。並べて見比べてお選びください。

出荷直前まで冷凍で保管しています

当社では、出荷直前まで-25℃で保管しています。お手元に届きましたら、冷凍庫での保管をお願いいたします。生ものですので、解凍後は速やかにお使いください。賞味期限は、袋または箱に記載しています（生産日から1年）。

お使いになるとき

冷凍のまま調理しないでください。冷蔵庫で、魚の芯まで十分に解凍してからお使いください。解凍のときに滲み出たドリップは、しっかり拭き取ってください。臭みのもとになります。解凍のしかたは、冷凍の骨取り・骨なし魚切り身の解凍方法にまとめています。

2つの容量からお選びいただけます

・シイラ骨取り・骨なし魚切り身 50g 2.5kg(50切)
・シイラ骨取り・骨なし魚切り身 50g 5kg(100切)

中身は同じです。5kgは50切の袋が2つ入っています。容量が大きいほど、kgあたりの値段がお得になります。

あわせてご覧ください

・サゴシ、シイラ、白糸ダラの一覧
・骨取り・骨なし魚切り身のすべての一覧
・ホキという魚

今後ともどうぞよろしくお願いします。
ネット商社ドットコム
店長 鈴木