新商品のご案内です。ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠にありがとうございます。店長の鈴木です。
「かつお煮干し(氷見産)」の販売を始めました。富山県氷見で獲れた生のソウダガツオを、氷見で煮干しにしたものです。6kgと1kgの2つの容量からお選びいただけます。
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■ 新商品｜かつお煮干し(氷見産)
長さは20cmほどです。原料は生のソウダガツオ、産地・加工地はどちらも富山県氷見です。
かつおの煮干しは、とても珍しい煮干しです
かつおと聞くと、かつお節を思い浮かべる方が多いと思います。かつおを煮て干しただけの「煮干し」は、ほとんど出回っていません。
味は、アジやサバの煮干しに近い系統です。それでも、そこはやはりかつおです。アジやサバの煮干しとは、ひと味違うだしが取れます。
宗田節とは違うものです
ソウダガツオ(宗田鰹)から作るものには、宗田節があります。宗田節は、煮たあとにいぶして乾かした節です。今回の商品は、ソウダガツオを煮て干した煮干しです。名前が似ていますので、お間違えのないようお気をつけください。
身は割れ、尾はほとんど取れています
鮮度の良いソウダガツオを煮干しにしているため、身が切れやすく、尾はほとんど取れています。写真のように、身が割れているものが多くあります。だしを取るには差し支えありませんが、姿のそろった煮干しをお探しの方には向きません。
ご利用方法は、おまかせします
とても珍しい煮干しなので、使われた例がほとんどありません。ラーメンスープに、うどん・そばのつゆに、鍋やおでんの出汁に。ご利用方法は、おまかせします。
目安として、当店ではさば煮干し 大と同じように、頭を取って、半分に割ってお使いいただくことをおすすめしています。身が厚いので、ほかの煮干しよりも長めに水につけ、長めに煮出すのがおすすめです。つける時間と煮出す時間は、お好みで加減してください。
出荷直前まで冷凍で保管しています
煮干しは酸化が進むと味が変わります。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。この煮干しには酸化防止剤を使用していません。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします（冷凍がベストです）。賞味期限は冷蔵で半年です。
6kg・1kgからお選びいただけます
・かつお煮干し(氷見産) 6kg（段ボールに直接お入れしています）
・かつお煮干し(氷見産) 1kg（袋に入れ、シーラーで閉じています）
容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。
商品ページと一覧
・さば煮干し 大
・さば煮干し、アジ煮干しの一覧
・レア煮干し、珍しい煮干しの一覧
今後ともどうぞよろしくお願いします。
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店長 鈴木
