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「鯛煮干し(長崎) 7.5kg」を【訳あり特価】で販売いたします。長崎産の鯛煮干しですが、腹に餌が残っているため、訳あり特価としました。
■ 新商品｜鯛煮干し(長崎) 7.5kg【訳あり特価】
長崎産の鯛煮干しです
長崎産の鯛を煮干し加工した鯛煮干しです。産地・加工地ともに長崎県で、原材料は鯛と塩です。7.5kg入りの箱でお届けします。
鯛は白身の魚なので、青魚に比べ雑味が少なく、ふんわりとした上品なだしがとれます。生産量はほかの煮干しに比べて少なく、まとまって入ることの少ない品です。
訳あり特価にした理由
腹に餌が残っております。餌は、エビやプランクトン、小魚などのことが多いです。
身はおいしいのですが、腹に残った餌のために、頭と腹ににおいがあります。腹と頭を必ず取ってからご利用ください。そのため、訳あり特価としております。商品ページにも、同じことを赤い字で書いています。
腹と頭を取ってお使いください
頭と腹のにおいがだしに移らないよう、腹と頭を取ってから、出汁袋に入れて煮出してください。頭を取ると、癖の少ない澄んだだしになります。
甲殻類アレルギーについて
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れることがあります。また、丸ごと乾かした煮干しは、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。この品は腹に餌が残っておりますので、とくにご注意ください。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭と腹を取ってお使いいただくのが確実です。
高知産の訳あり特価との違い
当店には、もうひとつ【訳あり特価】鯛煮干し 7kgがあります。こちらは高知産で、脂分が多く色が黄変した訳あり品です。
今回の品は長崎産で、訳ありの理由は腹に餌が残っていることです。訳ありの理由が違う、別の品です。
向いている使い方、向かない使い方
和食のだしやラーメンスープに。鯛めしのだしにもお使いいただけます。どの使い方でも、腹と頭を取ってからお使いください。
いっぽうで、次のような使い方には向きません。
・手間をかけずに、そのまま使いたい場合
・甲殻類アレルギーに対応されるメニュー（腹に餌が残っているため、とくにご注意ください）
そのまま使いたい場合は、通常の鯛煮干し(鳥取産) 8.5kg・5kg・1kgをご覧ください。
出荷直前まで冷凍で保管しています
営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします(冷凍がベストです)。賞味期限は冷蔵で半年です。
原料箱について
原料箱は、浜で炊いて干した煮干しを、そのままの形でお届けするものです。海でとれた魚のため、海藻や網のかけらなどがまれに混じることがあります。割れや粉も入りますので、選り分けてお使いください。
あわせてご覧ください
・鯛煮干し(長崎) 7.5kg【訳あり特価】
・鯛煮干し(鳥取産) 8.5kg
・「訳あり」の中身｜当店が訳あり特価を出すとき
・いわし以外の煮干し20種｜白身・貝・イカ、だしの方向で選ぶ
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今後ともどうぞよろしくお願いします。
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店長 鈴木
