「あご煮干し」の訳あり特価のご案内です。
ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠にありがとうございます。店長の鈴木です。
長崎県平戸産のあごを、熊本県牛深で煮干しにしたあご煮干し(平戸産：牛深製造) 9kg 【訳あり特価】を、本日より販売いたします。ふだんの品よりも折れが多いため、お求めやすい値段にしました。ご用意できるのは8箱だけです。
■ 訳あり特価｜あご煮干し(平戸産：牛深製造) 9kg
・あご煮干し(平戸産：牛深製造) 9kg 【訳あり特価】の商品ページはこちら
訳あり特価の理由｜ふだんの品より、さらに折れが多くなっています
牛深の炊き方は、魚の雑味を消すために、よく炊き込みます。そのため、牛深で煮干しにしたあご煮干しは、ふだんの品でも腹が割れたり、折れたりしたものが混じります。
この9kgは、それよりもさらに折れが多くなっています。ですので、姿のそろったあご煮干しをお探しの方には向きません。そのぶん、お求めやすい値段にしました。
折れが多くても、だしの味は変わりません
折れが多いのは見た目のことで、だしを取る品質には差し支えありません。原材料は、とびうおと塩です。煮干しいわしより癖が少なく、上品で旨みのあるだしが取れます。
だしを取るときは、頭とはらわたを取ってお使いいただくと、さらに癖の少ない澄んだだしになります。折れていても、下ごしらえの手間は変わりません。
今回お出しできるのは、9kg入りの箱で8箱だけです。
2026年の新物もご用意しています
今年の新物は、あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】とあご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kg【新物】をご用意しています。こちらも牛深で炊いたものですので、折れたものが混じります。
出荷直前まで冷凍で保管しています
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします（冷凍がベストです）。賞味期限は冷蔵で半年です。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。
荷姿
段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。
下ごしらえとだしの取り方
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。
下ごしらえのしかたは、あご煮干しと焼きあごの使い方｜下ごしらえと、冷蔵庫でひと晩の水出しにまとめています。
甲殻類アレルギーのこと
原料のトビウオは、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのため、ごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また大きなものは内臓を取っていますが、小さなものはそのままのこともあり、その場合は多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。
甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。
あわせてご覧ください
・焼きあご、あご煮干しの一覧
・焼きあご(平戸産)
・あご煮干し粉、焼きあご粉の一覧
今後ともどうぞよろしくお願いします。
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店長 鈴木
