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■ キビナゴ煮干し(長崎) が入荷しました
キビナゴ煮干し(長崎) が入荷しました。1kg、5kg、10kgの3つの規格でご用意しています。
あまり数の出回らない、めずらしい煮干しです。お待ちいただいていた方は、この機会にどうぞ。
キビナゴ煮干しとは
長崎県産のキビナゴを煮干しにしたものです。産地も加工地も長崎県、原材料はキビナゴです。
魚体が細いので、実際のサイズよりも長く見えます。はじめてご覧になると、思ったより大きく感じられるかもしれません。
カタクチイワシの煮干しとは、味わいが違います
キビナゴ煮干しは、カタクチイワシの煮干しに比べて癖が少なく、あっさりとした味わいです。
カタクチの煮干しは、だしに芯の強さが出ます。キビナゴはそこがおとなしく、後に残るものが軽い。ほかの材料の香りを立てたいときや、煮干しの主張を抑えたいときに向きます。
そのまま鍋に入れてだしを取っていただけます。出汁袋に入れて煮出す使い方でも大丈夫です。
今回入荷分は4cmから7cmです
キビナゴのサイズは入荷によって変わります。今回入荷分は4cmから7cmの小ぶりなものです。
また、今回入荷分は腹がうすく黄色みを帯びています。キビナゴには真っ青なものもありますが、そちらは値が張ります。当社はだしに使っていただく品として、このラインを選んでいます。
見た目のよさよりも、だしの出方と使いやすさを優先した選び方です。この点をご承知のうえでお選びください。
出荷直前まで冷凍で保管しています
煮干しは酸化が進むと味が変わります。当店では出荷直前まで-25℃で保管しています。常温で置かれたものに比べ、香りの抜けがありません。酸化防止剤は使っておりません。
お手元でも、乾物ではありますが冷蔵での保管をおすすめします。冷凍がいちばんです。賞味期限は冷蔵で半年です。
容量をお選びいただけます
1kg、5kg、10kgの3つをご用意しています。まずは少しだけお試しになりたい方は1kgからどうぞ。
この機会にぜひお試しください
今後ともどうぞよろしくお願いします。
ネット商社ドットコム
担当 鈴木
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