新商品のご案内です。ネット商社ドットコムをご利用いただき、誠にありがとうございます。店長の鈴木です。
「平子煮干し(うるめ・タレ混:牛深)【訳あり特価：会員様限定】」が入荷しました。ご要望をいただいておりました1kgの小口もご用意しましたので、1kg・5kg・9kgの3規格からお選びいただけます。
■ 新商品｜平子煮干し(うるめ・タレ混:牛深)【訳あり特価：会員様限定】
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3種類の煮干しが、自然に混じったものです
熊本県牛深産です。産地も加工地も熊本県。中身はおおよそ、平子煮干しが5割、うるめ煮干しが3〜4割、カタクチイワシが1〜2割という割合で混ざっています。
煮干しは、そもそも1種類だけで獲れることがほとんどありません。混獲されたものを煮干しにしたあと、選り分けて出荷するのが普通です。
この煮干しは混ざり具合が多かったため、選別しない状態のまま入手することができました。 それぞれ選別すれば、いま高値で売れるものです。選別しないぶん、お求めやすくご提供できています。
「訳あり」の理由は、混じっていることと見た目です
訳ありとしている理由は、はっきり書いておきます。
ひとつは、上に書いた3種類が混ざっていること。 箱によって割合にばらつきがありますので、あらかじめご了承ください。
もうひとつは見た目です。 少し脂があり、腹が割れているものが混じります。牛深の煮干しは市場を通さず、削り節やパウダーなど営業用に回されるものが多いため、炊きが強く、腹が割れたり見た目が整わないことがあります。そのぶん炊き時間が長く、味は濃く出ます。
味と品質に問題はございませんが、見た目を重視される用途にはお勧めしません。
混じっていることは、だしにとって欠点ではありません
ここは、ぜひ知っていただきたいところです。
煮干しは、いろいろな種類の魚を同時に炊くことで旨味が増します。 カタクチイワシだけの煮干しより、複雑で奥行きのあるだしになります。
混じりを嫌われるお客様が多いため安くなっていますが、だしを取る目的であれば、むしろ利点のほうが大きい煮干しです。 一杯の味に厚みが欲しいラーメンスープや、鍋のだしに向きます。
カタクチは10cmほどの大羽が入ります
混じっているカタクチイワシは、10cmほどの大羽です。単体で買えば高いサイズですので、ここもお得な点です。
ただし大きい煮干しは、頭とはらわたを取ったほうが良いだしが取れます。 小さい煮干しは頭を取らなくてもエグミが出にくいのですが、大きいものは取っていただくと澄んだ味になります。手間をかけられる場合はお試しください。
出荷直前まで冷凍で保管しています
営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。 脂のある煮干しですので、ここは手を抜けないところです。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします(冷凍がベストです)。賞味期限は冷蔵で半年です。
そのままでも、出汁袋に入れてもお使いいただけます
そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。原材料は、まいわし・かたくちいわし・うるめいわし・塩です。煮干しは塩茹でして干しますので、塩が入ります。
1kg・5kg・9kgからお選びいただけます
・平子煮干し(うるめ・タレ混:牛深) 1kg【訳あり特価：会員様限定】
・平子煮干し(うるめ・タレ混:牛深) 5kg【訳あり特価：会員様限定】
・平子煮干し(うるめ・タレ混:牛深) 9kg【訳あり特価：会員様限定】
まずは1kgでお試しいただき、合うようでしたら大ロットへ。 容量が大きいほどkg単価はお得になります。
あわせてご覧ください
・煮干しいわしの一覧（カタクチイワシの煮干し。産地ごとにご用意しています）
在庫や次回入荷のご相談も承ります。お問い合わせフォームからお気軽にお尋ねください。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
ネット商社ドットコム
店長 鈴木
