いつもご利用いただき、ありがとうございます。今週のお試し特価商品のご連絡をさせて頂きます。
■ 今週のお試し特価(10月29日早朝から11月5日早朝迄)
「今年のあご煮干しを試してみたい」「煮干しいわしより、癖の少ないだしがほしい」
そう思われている方に、2026年の新物のあご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】を、今週は会員様限定の特価でご用意いたしました。
会員様限定・今週のお試し特価
通常価格 3,800円→3,480円(税込)
会員様限定企画です。無料会員登録の上、期間中にログインしてご購入ください。お一人様3点までとさせていただきます。
※次回のお試し商品への切り替えのため、終了は予告なく早まる場合があります。
あご煮干し(平戸産：牛深加工)とは
長崎県平戸でとれたあご(トビウオ)を、生原料のまま熊本県牛深で炊いて煮干しにしたあご煮干しです。2026年の新物です。原材料はとびうおと塩で、酸化防止剤は使っていません。
煮干しいわしより癖が少なく、上品で旨みのあるだしが取れます。トビウオ特有の、少し甘みのあるだしが持ち味です。和食のだしから、ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋のだしまでお使いいただけます。
折れたものが必ず混じります
牛深の炊き方は、魚の雑味を消すためによく炊き込みます。そのため、腹が割れたり折れたりしたものが必ず混じります。生原料から炊いているので、味はとても良い品です。だしを取る品質には差し支えありません。
焼きあごとは別のものです
あご煮干しと焼きあごは、どちらもトビウオです。あご煮干しは煮て干したもの、焼きあごは生のトビウオを炭火で焼いてから乾かしたもので、製法がまったく違います。
焼きあごは、はらわたを取り、頭を重点的に炭火で焼いて臭みを取ってありますので、そのまま使えます。あご煮干しは、頭とはらわたを取っていただくと、さらに癖の少ない澄んだだしになります。もちろん、そのままでもお使いいただけます。
下ごしらえとだしの取り方は、「あご煮干しと焼きあごの使い方｜下ごしらえと、冷蔵庫でひと晩の水出し」の記事にまとめています。
出荷直前まで冷凍で保管しています
煮干しは酸化が進むと味が変わります。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします(冷凍がベストです)。賞味期限は、冷蔵で半年です。
お使いになるときは
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。普通の煮干しと同じ取り方でも、美味しくお使いいただけます。冷や汁にもお使いいただけます。
容量をお選びいただけます
1kgの袋と、7kgの箱をご用意しています。
・あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】
・あご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kg【新物】
商品ページと一覧
・【今週のお試し特価】あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】 の商品ページはこちら
・あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】(通常価格)の商品ページはこちら
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担当 鈴木
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