いわし節粉末 1kg 【今週のお試し特価】《熊本県牛深産》(11月12日早朝迄)

いつもご利用いただき、ありがとうございます。今週のお試し特価商品のご連絡をさせて頂きます。

■ 今週のお試し特価(11月5日早朝から11月12日早朝迄)

「煮干しのだしの生臭みを、もう少しおさえたい」「だしを取る時間を短くしたい」
そう思われている方に、熊本県牛深のいわし節粉末 1kgを、今週は会員様限定の特価でご用意いたしました。

会員様限定企画です。無料会員登録の上、期間中にログインしてご購入ください。お一人様3点までとさせていただきます。

※次回のお試し商品への切り替えのため、終了は予告なく早まる場合があります。

いわし節粉末とは

熊本県牛深で作られた、いわし節の粉末です。マイワシをいったん煮干しにし、そのあと燻製にしてから天日で干し上げ、丸ごと粉にしています。産地も加工地も熊本県牛深です。原材料はいわしのふしで、酸化防止剤は使っていません。

燻製にしてあるので、煮干しいわしより生臭みが少なく、甘みのある独特の風味があります。まいわしの節ですので、煮干しにくらべて癖も少なくなっています。煮干しいわしよりも、こちらを好まれる方もいらっしゃいます。

煮干し粉(まいわし)とは別のものです

どちらもまいわしの粉なので、名前が似ています。煮干し粉(まいわし)は、まいわしの煮干しをそのまま粉にしたもので、燻製にはしていません。いわし節粉末は、煮干しにしたあと燻製にかけて干し上げた節を粉にしたもので、燻した香りと甘みがあります。

煮干しらしい素直なだしがほしいときは煮干し粉(まいわし)、生臭みをおさえた甘みのあるだしがほしいときはいわし節粉末。そこが選び分けの目安になります。

いわし節がどういうものかは、「いわし節・うるめ節とは｜煮干しとの違いと、脂のある魚を節にする理由」の記事にまとめています。

煮立ったら1分でだしが取れます

粉にしてあるため、丸のいわし節にくらべて早く、よくだしが出ます。少量でだしが取れ、一晩水に浸しておく必要もありません。粒の粗さは「煮干し粉」と同じくらいで、微粉末ではありません。

水に溶ける顆粒だしとは違います

当店の粉は、原料そのものを粉砕したものです。だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。

なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。

出荷直前まで冷凍で保管しています

粉末は酸化が進むと味が変わります。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。

お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします(冷凍がベストです)。賞味期限は、冷蔵で半年です。

お使いになるときは

水に5から10分ほどつけたあと、水から炊いて、煮立ったら1分で美味しいだしが取れます。出汁袋に入れてお使いください。ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などのだしにお使いいただけます。

容量をお選びいただけます

1kgの袋と、1kgの袋を10袋・16袋まとめたものをご用意しています。

・いわし節粉末 1kg
・いわし節粉末 1kg×10袋
・いわし節粉末 1kg×16袋

商品ページと一覧

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担当 鈴木

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