うるめいわし煮干しの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された
生原料を煮干しにしたうるめ煮干しを粉にしております。

一旦冷凍してから生産される煮干しは味わいがやはり薄くなってしまいます。
生原料から炊き上げて作られた煮干しを粉にすることでやはり美味しさは
格段に良くなります。

また粉砕品ですので、丸のうるめいわし煮干しに比べるとダシの出が早く
さらにダシがよく出るのが特徴です。

煮干し粉(うるめ)は少量でだしが取れ経済的ですし一晩水に浸しておく必要もありません。
水に5-10分位つけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。

うるめ煮干し粉はうるめを丸ごと粉砕している商品ですので、いわしの身を
削ったものを粉にした商品と比べ骨が若干口に残ることがありますのでご注意ください。
従来品よりはかなり細かい粉に仕上げることができました！