めいつもご利用いただき、ありがとうございます。今週のお試し特価商品のご連絡をさせて頂きます。
■ 今週のお試し特価(9月24日早朝から10月1日早朝迄)
「煮干しのだしを、もう少しすっきりさせたい」
長崎県・熊本県のうるめいわし煮干しを丸ごと粉にした煮干し粉(うるめ) 1kgを、今週は会員様限定の特価でご用意しました。
会員様限定・今週のお試し特価
通常価格 1,650円→1,450円(税込)
無料会員登録済みのお客様限定です。お一人様3点までとさせていただきます。
※次回のお試し商品への切り替えのため、終了は予告なく早まる場合があります。
煮干し粉(うるめ)とは、うるめ煮干しを丸ごと粉にしたものです
うるめいわしの煮干しを、丸ごと細かく粉砕したものです。産地も加工地も長崎県・熊本県で、原材料はうるめいわしと塩です。酸化防止剤は使っていません。
原料の煮干しは、生の原料から炊き上げたものです。いったん冷凍してから作る煮干しは、味わいが薄くなりがちです。生から炊いた煮干しを粉にすることで、うるめらしい味がしっかり残ります。
「うるめ節粉末」とは別のものです
ここが読みどころです。先週の無料お試しでご案内したうるめ節粉末も、原料は同じうるめいわしです。ただ、作り方が一段違います。
煮干し粉(うるめ)は、煮干しをそのまま粉にしたもの。うるめ節粉末は、煮干しにしたあと、さらに燻製にかけて節にしてから粉にしたものです。燻製の工程が入るぶん、うるめ節粉末は生臭みが出にくく、甘みのある独特の風味がつきます。
煮干しらしい素直なだしを取りたいか、燻した香りと甘みを足したいか。そこが選び分けの目安になります。
カタクチの煮干し粉と比べると
一般に煮干しといえばカタクチいわしですが、煮干し粉(かたくち)に比べると、うるめの煮干し粉はすっきりとしただしになります。甘みがあり、癖の少ない風味です。
煮干しの力強さを前に出したいときはカタクチ、すっきり仕上げたいときはうるめ、と考えていただくと分かりやすいと思います。
「顆粒だし」とも別のものです
当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。煮干しを粉にしたものにエキスや調味料を加えて粒にした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。
粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
粒の粗さについて
粒はやや粗めで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は煮干しパウダーをご覧ください。
うるめを頭から丸ごと粉砕していますので、いわしの身を削ったものを粉にした商品に比べて、骨が少し口に残ることがあります。あらかじめご了承ください。
出荷直前まで冷凍で保管しています
粉は酸化が進むと味が変わります。営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。常温で置かれたものに比べて、香りの抜けが違います。
お手元に届きましたら、冷蔵での保管をおすすめします(冷凍がベストです)。賞味期限は冷蔵で半年です。
お使いになるときは
出汁袋に入れて、水に5分から10分ほどつけたあと、水から炊いてください。煮立ったら1分ほどで、だしが取れます。粉ですので、丸の煮干しのように一晩水に浸しておく必要はありません。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋のだしにお使いいただけます。
容量をお選びいただけます
今回の特価は1kgです。量を多くお使いになる場合は、大ロットもあります。
・煮干し粉(うるめ) 1kg×10袋
・煮干し粉(うるめ) 1kg×16袋
この機会にぜひお試しください
・【今週のお試し特価】煮干し粉(うるめ) 1kg の商品ページはこちら
・煮干し粉(うるめ) 1kg(通常価格)の商品ページはこちら
今後ともどうぞよろしくお願いします。
ネット商社ドットコム
担当 鈴木
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