当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 削り節にはない香り高さ
   削り節を作る際は「火入れ」や乾燥の工程が必要ですが、これはカビを防ぐ一方で香りも飛ばしてしまいます。このさば節粉末は「丸さば節」本体を粉末状にしたもので、削りではないため火入れや乾燥の工程が不要。その分、香り高い商品に仕上がっています。
2. 上等な削り節用の原料を使用
   上等の削り節になるさば節を丸ごと粉にしているため、油分は少なめで、落ち粉を集めた一般的なさば節粉末とは香りの高さが段違いです。
3. さば煮干し粉末と比べて、癖は少なめです
   さば煮干し粉末に比べると燻製の香りがありますが、癖は少なくなっています。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などのだし汁(出汁)にお使いください。

※火入れをしていないため、常温に保管しておくとカビが発生することがあります。必ず冷蔵または冷凍で保管してください。粉末にしてありますが、鯖の身の性質上「微粉末」にはなっていません。また商品の性質上、まれに小骨が入ることがあります。あらかじめご了承ください。

【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。

なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《(一社)全国削節工業協会調べ》

よくあるご質問

Q. 「丸さば節」と「〆さば節」の違いは何ですか？
A. 「丸さば節」は干しあがったままの形をしたもので、だし汁用の厚削りに適しています。「〆さば節」は鯖に圧力をかけ脂抜きし乾燥させたもので、削り花が白く見た目がきれいなため混合削りなどに使われます。本商品は「丸さば節」本体を粉末にしたものです。

Q. 保存方法で気をつけることはありますか？
A. 火入れをしていないため、常温に保管しておくとカビが発生することがあります。

Q. 完全な微粉末ですか？
A. 粉末にしてありますが、鯖の身の性質上、完全な「微粉末」にはなっていません。

Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。

さば節粉末 上 1kg　 さば節粉末 上 1kg×10袋　 さば節粉末 上 1kg×20袋

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