しじみ粉末は新鮮なしじみを素早く塩水でボイルし、フリーズドライ
加工をした高級品です。しじみの姿のままのものは、おつまみなどの原料
となり大変高価(1万円/kg位)ですが、しじみ粉末は割れたり形が崩れた落ち粉のため、
使いやすいお値段でご用意できました。

しじみの風味が凝縮されており、潮の香りと少し甘さを感じます。
ラーメンのスープなどのベースのだしに、しじみ粉末を少量お好みで加えて、
風味を増すための隠し味としてお使い下さい。

しじみ粉末には、調味料としてアミノ酸が添加されています。
塩水でボイルしてありますので塩味は多少あります。

原料が天然物ですのでロットにより多少色の違いがありますが、品質に問題はありません。