当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 力強い風味の長崎・熊本産カタクチイワシ
   煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な一品です。長崎・熊本産煮干いわしは他の生産地に比べ力強い風味が特徴です。
2. 細かく粉にしてあり、口に残りにくい
   丸ごと細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。多少の口当たりはありますが、食べやすく仕上げています。さらに細かいものをお求めでしたら、煮干しパウダーもご用意しています。
3. 粉砕品ならではのだしの出の良さ
   粉砕品のため丸の煮干いわし・いりこに比べると早く大変よくだしが出ます。少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋、味噌汁などの出汁にお使いください。出汁袋に入れてお使いください。大さじ一杯でみそ汁約2杯分が目安です。

※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
丸ごと粉砕した商品のため多少は口当たりいたします。あらかじめご了承ください。

【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。

なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《日本食品標準成分表2010より》

よくあるご質問

Q. 煮干しパウダーとの違いは何ですか？
A. 煮干しパウダーは、この煮干し粉(かたくち)よりさらに細かく粉砕したものです。口当たりはパウダーのほうが少なくなります。粒の細かさでお選びください。

Q. もう少し安いものはありますか？
A. 価格を抑えたい場合は、煮干し粉(うるめ)や煮干し粉(まいわし)もご用意しております。カタクチイワシとは風味が異なりますので、あらかじめご了承ください。

Q. 出汁の取り方を教えてください。
A. 水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。

Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。

煮干し粉(かたくち) 1kg　 煮干し粉(かたくち) 1kg×10袋　 煮干し粉(かたくち) 1kg×20袋

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