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今回ご紹介するのは「しいたけ粉(国産) 50g」です。九州産の干ししいたけを細切りに加工したときに出る粉で、少量でも香り豊かな本格しいたけダシが取れる逸品です。
しいたけ粉(国産)の特徴
丸の干ししいたけに比べてしいたけ粉は表面積が多いので、少量でも香りが強く力強い風味のしいたけダシが取れます。中国産のしいたけ粉末(荒粉)に比べ価格は高いですが、九州産ですので香りと味は良く、だしを取るのが目的でしたら最高です。ダシの出が干し椎茸より良くて安いのでコストパフォーマンス抜群です。
おすすめの使い方
ラーメンスープはもちろん和食の出汁にもご使用いただけます。一般の干ししいたけと同様に水またはぬるま湯でゆっくり戻してお使いください。水の含みが良いので丸の干し椎茸を戻す場合よりやや多めの水で戻してください。
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