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今回ご紹介するのは「アカエビパウダー 50g」です。台湾産の干しむきアカエビの製造時に出る頭や殻を微粉末に加工した、香ばしい旨味たっぷりのパウダーです。
アカエビパウダーの特徴
エビの頭には旨いミソが詰まっていますので風味が凝縮されています。製造時に塩を使ってボイルしていますので塩味が効いており、ボイルした後に温風乾燥してありますので海老の香ばしさもプラスされています。塩味が効いている分、旨味も感じやすいのが特徴です。
おすすめの使い方
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁取り用途として適しています。いつもの料理にひとふりするだけで、手軽に海老の風味をプラスできます。
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