アカエビパウダー 1kg｜台湾産 業務用エビパウダーで香ばしい旨みを一振り
ラーメン・うどん・鍋の出汁に、深いコクをプラス
台湾産の干しむきアカエビを製造する際に出る頭や殻だけを、丁寧に微粉末加工しました。エビの頭にはミソがぎゅっと詰まっており、風味の良さが際立ちます。むきえび製造時に塩を使ってボイルしているため、程よい塩味が効いていて旨味を感じやすいのも特長です。
この商品は、営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管しています。出荷まで温度を上げません。
この商品には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- ボイル×温風乾燥で香ばしさアップ
ボイル後に温風乾燥することで、エビ本来の香りに香ばしさがプラス。塩味も効いているので、少量でも旨味をしっかり感じられます。 - 頭と殻だけを使うから、味が濃く出ます
台湾産の干しむきアカエビを作るときに出る頭と殻だけを粉にしています。頭にはミソが詰まっていますので、味が濃く出ます。 - 食材を、お手頃な価格で
中華食材「シャーミー」に通じる殻・頭を粉砕加工することで、むきえびパウダーよりも手に取りやすい価格を実現しました。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁取り用途に最適です。
【お使いになる前に】
■ 必ず濾してお使いください
この品は、台湾で何度か選り分けてから粉にしております。人の手で選り分けているため、ごくまれに異物が混じることがあります。お使いの前に、出汁袋や布・細かい網で、必ず濾していただけますようお願いいたします。
■ 水に溶ける粉ではありません
当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉にしたものです。だしを取ったあとにフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。
■ 国内で粉にした品について
日本国内で選り分け・粉にした品は、異物が混じることがより少ない傾向にありますが、そのぶんお値段は高くなります。当店では扱っておりませんので、気になる方はそちらもあわせてご検討ください。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 台湾 |
| 加工地 | 台湾 |
| 原材料 | アカエビ・塩 |
| 使用方法 | 加熱してお使いください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 240.0kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 40.1g |
| 脂質 | 6.3g |
| 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 12.0g |
容量をお選びいただけます
容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。
アカエビパウダー 1kg アカエビパウダー 1kg×5袋 アカエビパウダー 1kg×10袋
よくあるご質問
Q. アカエビパウダーはどんな料理に使えますか？
A. ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋など、出汁を取る料理全般に幅広くお使いいただけます。
Q. エビパウダーとの違いは何ですか？
A. アカエビパウダーは頭や殻を粉砕加工した業務用パウダーで、むきエビパウダーに比べてお手頃な価格が特徴です。香ばしさと塩味が効いているため、少量でも旨味を感じやすい点も異なります。
Q. 保存方法を教えてください。
A. 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです）
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
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