アカエビパウダー 1kg｜台湾産 業務用エビパウダーで香ばしい旨みを一振り
ラーメン・うどん・鍋の出汁に、深いコクをプラス
台湾産の干しむきアカエビを製造する際に出る頭や殻だけを、丁寧に微粉末加工しました。エビの頭にはミソがぎゅっと詰まっており、風味の良さが際立ちます。むきえび製造時に塩を使ってボイルしているため、程よい塩味が効いていて旨味を感じやすいのも特長です。
この商品は、営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管しています。出荷まで温度を上げません。
この商品には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- ボイル×温風乾燥で香ばしさアップ
ボイル後に温風乾燥することで、エビ本来の香りに香ばしさがプラス。塩味も効いているので、少量でも旨味をしっかり感じられます。 - 頭と殻だけを使うから、味が濃く出ます
台湾産の干しむきアカエビを作るときに出る頭と殻だけを粉にしています。頭にはミソが詰まっていますので、味が濃く出ます。 - 食材を、お手頃な価格で
中華食材「シャーミー」に通じる殻・頭を粉砕加工することで、むきえびパウダーよりも手に取りやすい価格を実現しました。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁取り用途に最適です。
※現地で数回選別後に粉砕しておりますが、ごく稀にヒューマンエラーにより異物が混入する場合があります。必ず濾してご利用ください。日本国内で選別・粉砕した商品はより異物混入が少ない傾向にありますが、そのぶん価格は高くなります。当社では取り扱っておりませんが、ご希望の場合はそちらもご検討ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 台湾 |
| 加工地 | 台湾 |
| 原材料 | アカエビ・塩 |
| 使用方法 | 加熱してお使いください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 240.0kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 40.1g |
| 脂質 | 6.3g |
| 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 12.0g |
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
アカエビパウダー 1kg アカエビパウダー 1kg×5袋 アカエビパウダー 1kg×10袋
よくあるご質問
Q. アカエビパウダーはどんな料理に使えますか？
A. ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋など、出汁を取る料理全般に幅広くお使いいただけます。
Q. エビパウダーとの違いは何ですか？
A. アカエビパウダーは頭や殻を粉砕加工した業務用パウダーで、むきエビパウダーに比べてお手頃な価格が特徴です。香ばしさと塩味が効いているため、少量でも旨味を感じやすい点も異なります。
Q. 保存方法を教えてください。
A. 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです）
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
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