海老の頭(甘エビ頭)IQF 500g×12袋｜ミソの旨味で濃厚なだしが取れる、ラーメン店様の定番食材
刺身用甘エビの頭だけを急速個別冷凍、鮮度を保った本格だし食材
海老の頭(甘エビ頭)IQF 500g×12袋は、刺身用に使われる甘エビの頭だけを急速個別冷凍ができる工場でIQFに凍結した商品です。甘エビ頭にはミソが詰まっていてとても美味しいだし・スープが取れます。エビ風味のスープやエビ油には欠かせない、ラーメン店様の最近の定番食材です。
海老の頭(甘エビ頭)とはずばりそのもの、海老の頭(甘エビの頭)のことを言います。甘エビ頭は大変鮮度が落ちやすく昔は加工しにくいものでしたが、急速凍結できる工場で加工することによって鮮度を保つことに成功しました。各種料理のベース用、ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁用、あら汁の具、海老の頭(甘エビ頭)をそのままじっくり二度揚げして唐揚げにと、いろいろな用途に使える食材です。
選ばれる3つの理由
- ミソの旨味で濃厚なだしが取れる
甘エビ頭にはミソが詰まっていてとても美味しいだし・スープが取れます。エビ風味のスープやエビ油には欠かせないラーメン店様の定番食材です。 - 急速凍結による鮮度の高さ
甘エビ頭は大変鮮度が落ちやすく昔は加工しにくいものでしたが、急速凍結できる工場で加工することによって鮮度を保つことに成功しました。 - まとめ買いに最適な大容量
海老の頭だけを袋詰めしていますので濃厚な出汁が出ます。IQF(個別凍結)ですので使い勝手も良く、たくさん使われるお店様に最適な12袋セットです。
こんな用途におすすめ
各種料理のベース用、ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁用、あら汁の具に。そのままじっくり二度揚げして唐揚げにも。
※加熱してお使いください。
【使う前に】解凍して、ドリップを出してください。
解凍して出てくるドリップ（水分）には臭みがあります。冷凍のまま味噌汁などに直接入れて煮立たせる使い方は、おすすめしておりません。冷蔵庫で解凍し、ドリップを切ってからお使いください。
だしを取る際は、オーブンで焼いてから香味野菜と一緒に炊くのが当店のおすすめです。エビ油をつくる場合も、ドリップを取ったうえで低温の油でゆっくりお取りください。高温の油では焦げ臭が出ます（これはこれで好まれる方もいらっしゃいますので、お好みの温度でお試しください）。
商品情報
| 内容量 | 500g×12袋 |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | グリーンランド・カナダ |
| 加工地 | 日本・中国 |
| 原材料 | ホッコク赤エビ(甘エビ) |
| 解凍方法 | 冷蔵庫で解凍してください |
| ご使用方法 | 加熱してお使いください |
| 賞味期限 | 冷凍庫で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫・自社冷蔵庫とも-25℃以下で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 107kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g |
| 脂質 | 6.5g |
| 炭水化物 | 1.6g |
| 食塩相当量 | 0.48g |
よくあるご質問
Q. 6袋セットとの違いは何ですか？
A. こちらは12袋の大容量セットです。量を多く使われる業務用のお客様にお得な内容量です。
Q. なぜラーメン店で使われているのですか？
A. 甘エビ頭にはミソが詰まっていてとても美味しいだし・スープが取れます。エビ風味のスープやエビ油には欠かせない食材として、ラーメン店様の最近の定番になっています。
Q. どのように使えばいいですか？
A. 各種料理のベース用、ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁用、あら汁の具、そのままじっくり二度揚げして唐揚げにと、いろいろな用途に使える食材です。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
海老の頭(甘エビ頭)IQF 500g×6袋 海老の頭(甘エビ頭)IQF 500g×12袋 海老の頭(甘エビ頭)IQF 500g×12袋×2箱
