9cm前後の銀タレ、姿形の良い特上品。皮剥がれ・首取れでお求めやすく
瀬戸内産、身が柔らかく苦味の少ない上品な白タレ
【訳あり特価の理由】9cm前後の素晴らしい銀タレですが、少しだけ皮剥がれや首取れがあるため、お求めやすく販売しています。選別すれば贈答用にも使える姿形です。
煮干しいわし(瀬戸内) 特上 1kg【訳あり特価】は、瀬戸内で生産された白口のカタクチイワシの煮干しです。西日本では「いりこ」、関西では「だしじゃこ」とも呼ばれます。
出汁は青口のような力強さはないですが、苦味がなくとても上品なダシが取れます。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。今回の煮干しいわしは、魚体は大きめで脂は少ない煮干しです。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 真っ直ぐで姿形の良い特上の銀タレ
この煮干しは真っ直ぐで姿形がよく、味も良いものです。 - 身が柔らかく苦味の少ない上品な出汁
瀬戸内産の白タレは身が柔らかくそのまま食べても美味しいです。出汁は苦味がとても少なく上品です。 - 訳あり特価ならではのお得感
少しだけ皮剥がれや首取れがあるため、お求めやすく販売しています。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※少しだけ皮剥がれや首取れがあります。品質・味に差し支えはありません。
煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが目安です。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。
※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。保管スペースがありましたら冷凍保管をおすすめいたします。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | 約9cm |
| 産地 | 瀬戸内 |
| 加工地 | 瀬戸内 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 319kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 67.5g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 4.57g |
よくあるご質問
Q. なぜ訳あり特価なのですか？
A. 9cm前後の素晴らしい銀タレですが、少しだけ皮剥がれや首取れがあるため、お求めやすく販売しています。
Q. 白タレとはどんな煮干しですか？
A. 白タレは通常の青口の煮干しと違い身が柔らかいのが特徴です。出汁の出がよく関西ではよく好んで使われます。
Q. 今すぐ購入できますか？
A. はい、在庫があります。13時までのご注文で当日発送いたします（土日祝日・後払いを除く）。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
