煮干しいわし白タレ(牛深) 9kg｜瀬戸内産より強めのだしが取れる、コストパフォーマンス抜群の白タレ
熊本県牛深産、姿形は控えめでもだしを取るにはお買い得
※新物が入荷しました。通常品より若干脂がありますので旨味はありますが、姿形は写真より少し悪いです。まだ高いですが、安くなり次第価格は下げてまいります。現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。
煮干しいわし白タレ(牛深) 9kgは、ただいま在庫切れです。次の入荷の時期は、いまのところ分かりません。入荷しましたら、入荷連絡にご登録いただいた方へお知らせいたします。
同じ白口の煮干しでしたら、瀬戸内産にご用意があります。産地が違いますので、味も同じではありません。瀬戸内産はプロ用として色目にこだわらず選んだ煮干しで、身の色が少し黄色がかっています。青口の煮干しより苦味が少なく、あっさりとしただしが取れます。
カタクチイワシの不漁が続いているため、マイワシを使った平子煮干しやうるめ煮干しもご用意しています。カタクチイワシとは魚が違いますので味は同じではありませんが、煮干しのだしを取る用途でしたらお使いいただけます。
煮干しいわし(瀬戸内) 7kg はこちら ＞平子・うるめ煮干しの一覧はこちら ＞煮干しいわし白タレ(牛深) 9kgは熊本牛深で生産されたカタクチイワシの煮干しです。西日本では「いりこ」、関西では「だしじゃこ」とも呼ばれます。こちらの白タレは、味は良いのですが姿形は瀬戸内産より悪いです。色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望のお客様はこちらの
煮干しいわし(長崎) 上をご利用ください。またこちらの煮干しいわしは酸化防止剤を使用しておりません。
煮干しいわしの一大生産地として知られる熊本牛深で生産された煮干しです。熊本県牛深産の煮干しいわしは、他の生産地に比べて煮込みが強く力強いダシが特徴で、煮干しいわしの腹が少し割れているのが特徴です。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出しを取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 瀬戸内産より強めのだしが取れる
こちらの白タレは味は良いのですが姿形は瀬戸内産より悪いです。その分価格は安く、だしを取るのにはかなりお買い得な煮干しとなっております。味は瀬戸内産より強めなだしが取れます。 - 牛深産ならではの力強いだし
牛深の煮干しいわしは他の産地より煮込みが強いので力強いだしが特徴です。 - 炊き上げが強く、脂臭さが少なくなります
牛深は炊き上げが強いため、ほかの産地のものに比べて脂臭さが少なくなります。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もありますので選ってご利用ください。
煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが目安です。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。
※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。保管スペースがありましたら冷凍保管をおすすめいたします。
商品情報
| 内容量 | 9kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 熊本県牛深 |
| 加工地 | 熊本県牛深 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 319kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 67.5g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 4.57g |
よくあるご質問
Q. 瀬戸内産との違いは何ですか？
A. こちらの白タレは味は良いのですが姿形は瀬戸内産より悪いです。その分価格は安く、味は瀬戸内産より強めなだしが取れます。
Q. 添加物は使われていますか？
A. こちらの煮干しいわしは酸化防止剤を使用しておりません。
Q. 今すぐ購入できますか？
A. 現在、在庫切れとなっております。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
こちらもおすすめです
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
