煮干しいわし(氷見) 1kg｜見た目も乾燥も良く上品な味わい、長崎産の代替品としておすすめ
※現在、氷見産の煮干しいわしは完売しております。例年ですと1月頃の入荷を見込んでおります。
それまでの間は、煮干しいわし(瀬戸内) 1kg または 煮干しいわし(長崎) 1kg をご検討ください。
富山県氷見市産、高い技術による優れた乾燥とコスパの良さ
カタクチイワシの記録的不漁・価格高騰により入手が困難な状況です。同じ煮干しだしとしてお使いいただける、マイワシ原料の平子煮干しまたはうるめ煮干しをおすすめしております。
平子・うるめ煮干し一覧はこちら ＞※ なお、カタクチイワシでは 煮干しいわし(大分) が入荷しました。別府湾の白口で、4cmから7cmの小ぶりな白タレです。
煮干しいわし(大分) 1kg はこちら ＞煮干しいわし(氷見) 1kgは、富山県氷見市で生産されたカタクチイワシの煮干しです。西日本では「いりこ」とも呼ばれます。長崎産や牛深産に比べ少し細めに感じられますが味わいは良く、苦みは少なめで魚本来の味が感じられます。長崎産の通常品より少し安いですが品質は上ですので、今まで長崎産をご使用になられていた方の代替品としておすすめいたします。
日本海、富山県の氷見市で生産された煮干しです。カタクチイワシを形が崩れないように丁寧に煮こんで煮干しが製造されます。煮干しは乾燥を良くすると歩留まりが悪くなるため通常ここまで乾燥させません。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。今回の煮干しいわしは、魚体は中位で脂は少ない煮干しです。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 高い技術による見た目と乾燥の良さ
氷見産の煮干しは写真の通り見た目も良く乾燥もよく脂分も少なく上品な味わいです。乾燥させるともろくなるので姿をきれいに保ったまま乾燥を強くするのはとても技術がいる仕事です。 - コストパフォーマンスの高さ
乾燥が良いということは煮干しの数が多いということなのでとてもコスパが良いです。長崎産の通常品より少し安いですが品質は上です。 - 長崎産の代替品としておすすめ
今まで長崎産をご使用になられていた方の代替品としておすすめいたします。氷見産の煮干しは長崎産の上タレのような上品な感じの出汁が特徴です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが目安です。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。
※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。保管スペースがありましたら冷凍保管をおすすめいたします。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 富山県氷見市 |
| 加工地 | 富山県氷見市 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 360kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 68.3g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 | 0.4g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
よくあるご質問
Q. 長崎産との違いは何ですか？
A. 氷見産の煮干しは長崎産の上タレのような上品な感じの出汁が特徴です。長崎産の通常品より少し安いですが品質は上ですので、代替品としておすすめです。
Q. なぜコスパが良いのですか？
A. 乾燥が良いということは煮干しの数が多いということなのでとてもコスパが良いです。
Q. どんな味わいの出汁が取れますか？
A. 苦みは少なめで魚本来の味が感じられます。上品な感じの出汁が特徴です。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
煮干しいわし(氷見) 1kg 煮干しいわし(氷見) 7.5kg
こちらもおすすめです
煮干しいわし(牛深)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(長崎)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し、 さば煮干し、 あご煮干し、 サンマ煮干し、 鯛煮干し、 カマス煮干し、 エソ煮干し 等も販売しています。
アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
