【訳あり特価】煮干しいわし(平子混：長崎) 5kg｜片口高騰時期にお買い得、上品な出汁が特徴
長崎産、カタクチイワシに平子(まいわし)が4〜5割混じった逸品
【訳ありの理由】煮干しいわしに平子(まいわし)が4〜5割ほど混じっています。混じりですが味も良いので片口の煮干しが高価な時期にこの価格はかなりお買い得です。現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。
カタクチイワシの記録的不漁・価格高騰により入手が困難な状況です。同じ煮干しだしとしてお使いいただける、マイワシ原料の平子煮干しまたはうるめ煮干しをおすすめしております。特にうるめ煮干し(平子・タレ混：長崎) 5kg【訳あり特価】(6,750円)は、うるめ煮干し5割・平子煮干し4割・煮干しいわし1割の混じりで在庫あり。同じく混じり品ならではのお買い得な価格でご案内しております。
うるめ煮干し(平子・タレ混)5kgはこちら ＞ 平子・うるめ煮干し一覧はこちら ＞煮干しいわし(平子混：長崎) 5kgは、長崎県で生産されたカタクチイワシの煮干し(平子4〜5割混じり)です。長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。煮込みはその分少し弱く、牛深に比べ上品な出汁が特徴です。当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しておりますので、製造ロットにより見た目は腹が割れていることがあります。色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望のお客様は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。当社の煮干しいわし(平子混：長崎)は出荷直前まで冷凍保存ですので、常温で保管されているものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
煮干しいわしの一大生産地として知られる長崎で生産された煮干しです。カタクチイワシを形が崩れないように丁寧に煮こんで煮干しが製造されます。牛深の荒々しさに比べ、長崎産は上品な感じの出汁が特徴となっております。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。今回の煮干しいわしは、平子等が混じっているために通常品より割安です。ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。
選ばれる3つの理由
- 片口高騰時期にお買い得な混じり品
混じりですが味も良いので片口の煮干しが高価な時期にこの価格はかなりお買い得です。 - 長崎産ならではの上品な出汁
長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、上品な感じの出汁が特徴です。 - 頭・腹を取ればより澄んだ出汁に
煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
こんな用途におすすめ
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくと苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※製造ロットにより見た目は腹が割れていることがございます。色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望の場合は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もございますので選ってご利用ください。
煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った方法でダシをお取りください。
※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。
商品情報
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| サイズ | 7〜9cm |
| 産地 | 長崎県 |
| 加工地 | 長崎県 |
| 原材料 | かたくちいわし、ひらこいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです) |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 319kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 67.5g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 4.57g |
よくあるご質問
Q. なぜ訳あり特価なのですか？
A. 煮干しいわしに平子(まいわし)が4〜5割ほど混じっています。混じりですが味も良いので片口の煮干しが高価な時期にこの価格はかなりお買い得です。
Q. 牛深産との違いは何ですか？
A. 長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、上品な感じの出汁が特徴です。
Q. 今すぐ購入できますか？
A. 現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。
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