うるめ節 13kg【訳あり特価】｜脂ののったうるめいわしを燻製にしたコクのある香り豊かな節
熊本県牛深産、脂の乗ったうるめいわしを燻製にして干し上げたうるめ節
【訳あり特価の理由】通常品より脂ののりが少なく味が薄いためです(写真は通常品です)。
うるめ節 13kgは熊本県牛深産の脂の乗ったうるめいわしを燻製にして干し上げたとても美味しいうるめ節です。うるめ節はうるめいわし煮干しに比べ大きめで脂が乗っているうるめを原料に使用しているのでコクが有り、燻製にすることで香りも良くなっております。生産工程がサンマ節
うるめ節はうるめいわしの煮干しよりも脂が乗った美味しい魚を原料として使用しています。脂が多いとうるめいわし煮干しは作れません。ですので、コストと手間がかかるのですがうるめいわしを燻製にし干し上げてうるめ節を生産します。風味は脂の乗ったうるめいわしを使用しているので甘みがあり、そのままうるめ節をかじってもとても美味しいです。
節は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この節には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 脂の乗ったうるめが生む深いコク
うるめいわし煮干しに比べ大きめで脂が乗っているうるめを原料に使用しているのでコクが有ります。 - 燻製ならではの豊かな香り
燻製にすることで香りも良くなっております。生産工程はサンマ節に似ていますが、サンマ節ほど脂と風味が強くなくあっさりとしています。 - 脂の乗ったうるめを燻製にしています
脂の乗ったうるめは燻製と相性がよく、香りとコクが出ます。
こんな用途におすすめです
うるめ節は12-15cm位の節ですが、鰹節と違って簡単に折れますので、ちょうどいい大きさに割ってご使用ください。特にこのうるめ節は折れやすく頭も原料段階で外れているものが多いです。そのまま鍋に入れて出しを取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。
商品情報
| 内容量 | 13kg |
|---|---|
| サイズ | 約12-15cm |
| 産地 | 熊本県 |
| 加工地 | 熊本県 |
| 原材料 | うるめいわし |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 363kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 56.0g |
| 脂質 | 15.0g |
| 炭水化物 | 1.0g |
| 食塩相当量 | 1.45g |
よくあるご質問
Q. なぜ訳あり特価なのですか？
A. 通常品より脂ののりが少なく味が薄いためです。掲載写真は通常品のものとなります。
Q. 折れやすいのは品質に問題がありますか？
A. 差し支えはありません。うるめ節は鰹節と違って簡単に折れる性質があり、特にこの商品は折れやすく頭も原料段階で外れているものが多いですが、味には影響ありません。
Q. サンマ節との違いは何ですか？
A. 生産工程はサンマ節に似ていますが、サンマ節ほど脂と風味が強くなくあっさりとしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
こちらもおすすめです
煮干しいわし(牛深)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(長崎)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し、 さば煮干し、 あご煮干し、 サンマ煮干し、 鯛煮干し、 カマス煮干し、 エソ煮干し 等も販売しています。
アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
