うるめ節 1kg｜脂の乗ったうるめいわしを燻製に、サンマ節に似たあっさりとしたコク
熊本県牛深産、うるめいわし煮干しより脂が乗った贅沢な原料
うるめ節 1kgは熊本県牛深産の脂の乗ったうるめいわしをいったん煮てから燻製にし、干し上げたとても美味しいうるめ節です。
うるめ節はうるめいわしの煮干しよりも脂が乗った美味しい魚を原料として使用しています。その脂は、燻して節にすると、コクと甘みになります。そこで、手間をかけてうるめいわしを燻製にし、干し上げてうるめ節に仕上げています。サンマ節に系統は似ているのですが、サンマ節よりも脂が少なく味は少しマイルドです。うるめ節をそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
節は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この節には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 脂の乗った贅沢な原料ならではのコク
うるめ節はうるめいわし煮干しに比べ大きめで脂が乗っているうるめを原料に使用しているのでコクが有り、燻製にすることで香りも良くなっております。 - サンマ節に似たあっさりとした味わい
生産工程がサンマ節に似ているので味は似ていますが、サンマ節ほど脂と風味が強くなくあっさりとしています。 - 脂の乗ったうるめならではの甘み
風味は脂の乗ったうるめいわしを使用しているので甘みがあり、だしにもその甘みが出ます。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくと苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※うるめ節は12から15cm位の節ですが、鰹節と違って簡単に折れますので、ちょうどいい大きさに割ってご使用ください。特にこのうるめ節は折れやすく頭も原料段階で外れているものが多いです。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | 12から15cm位 |
| 産地 | 熊本県牛深 |
| 加工地 | 熊本県牛深 |
| 原材料 | うるめいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 363kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 56.0g |
| 脂質 | 15.0g |
| 炭水化物 | 1.0g |
| 食塩相当量 | 1.45g |
※この表示値は、目安です。
よくあるご質問
Q. うるめいわし煮干しとの違いは何ですか？
A. うるめ節はうるめいわし煮干しに比べ大きめで脂が乗っているうるめを原料に使用しています。脂ののったうるめは、その脂がコクと甘みになるので、いったん煮てから燻製にし、干し上げてうるめ節に仕上げています。
Q. サンマ節との違いは何ですか？
A. 生産工程がサンマ節に似ているので味は似ていますが、サンマ節よりも脂が少なく味は少しマイルドです。
Q. なぜ頭が付いていないものが多いのですか？
A. このうるめ節は折れやすく、頭も原料段階で外れているものが多くなっております。品質に差し支えはありません。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。
うるめ節 1kg うるめ節 5kg うるめ節 15kg うるめ節 13kg 【訳あり特価】
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくと、より安心です。ご不明な点はお問い合わせください。
