※通常うるめ節といわし節(マイワシの節)は流通しています。
カタクチイワシの節はめったに製造されませんのでかなりレアな節となります。
脂が乗った大きめのカタクチイワシを節にしていますのでとても美味しく
仕上がっています。オススメです！
※製造工程上写真のように頭が取れやすく、折れが多くなっております。
味や品質に問題はありません。予めご了承ください。
カタクチいわし節(牛深) 11kgは、熊本県牛深で作られたカタクチいわしの節です。
脂ののったカタクチいわしを燻製にしているため香りもよく、
コクが有り美味しい出汁が取れます。
カタクチいわし節は加工工程でまずボイルし、その後燻製にしてから
干し上げ作られます。火を入れているため写真のように折れが多いですが、
燻製してあるために煮干しにありがちな臭みが少なく美味しいです。
またこちらのカタクチいわし節(牛深)は酸化防止剤を使用しておりません。
当社のカタクチいわし節(牛深)は、出荷直前まで冷凍保存ですので常温で
保管されているものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。
当社では煮干しいわし(牛深)、煮干しいわし(長崎)、煮干しいわし(瀬戸内) 、
食べる煮干し(長崎)、うるめいわし煮干し、平子煮干し、いわし節(牛深)、
アジ煮干し、さば煮干し、あご煮干し、サンマ煮干し、鯛煮干し、カマス煮干し、
エソ煮干し等も販売しています。
カタクチいわしの節は珍しい節です。加工工程でボイルしてから
燻製していますので香り高く煮干しよりこちらを好まれる方もいらっしゃいます。
適度に脂がのった大きめのカタクチいわしを使用しているため味にコクがあります。
鰹節ほど燻っていませんので燻製香は少なめです。
| 規格（内容量） | 11kg |
| サイズ | - |
| 産地 | 熊本県牛深 |
| 加工地 | 熊本県牛深 |
| 原材料 | カタクチイワシ |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 出荷直前まで、-２５℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | カタクチいわし節(牛深)はボイルしてから燻製して作りますので生臭みが少なく美味しい出汁が取れます。 |
栄養成分表示(100g当たり) 《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 345kcal |
| たんぱく質 | 68.2g |
| 脂質 | 7.0g |
| 炭水化物 | 2.1g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
