ママカリ煮干し 8kg【レア煮干し】｜癖が少なく魚臭さの少ない、関西風うどんダシに合う珍しい煮干し
長崎ではハダラとも呼ばれる、例年少量しか生産されないレアな煮干し
ママカリ煮干し 8kgは、長崎産・熊本県牛深産の良質なママカリ(ハダラ)の煮干しです。例年、少量しか生産されないレアな煮干しです。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 癖が少なく魚臭さの少ない味わい
ママカリ煮干しはカタクチイワシの煮干しに比べると癖が少なく魚臭さが少ない煮干しです。 - 関西風うどんダシに好相性
関西風のうどんダシに合う味わいが特徴です。 - 例年少量しか生産されないレアな逸品
とても珍しい煮干しですので入荷はかなり不安定です。
こんな用途におすすめです
そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。関西風のうどんダシにおすすめです。
商品情報
| 内容量 | 8kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。 |
| サイズ | 仕入れのたびに変わります（大きさではなく、味と価格で選んで仕入れています） |
| 産地 | 長崎県・熊本県牛深 |
| 加工地 | 長崎県・熊本県牛深 |
| 原材料 | ままかり、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
| 原料箱について | 箱の品は、浜で炊いて干した煮干し・節を、そのままの形でお届けする原料です。海でとれた魚のため、工場で見ながら詰めていても、海藻や網のかけらなどがまれに混じることがあります。割れや粉も入りますので、選り分けてお使いください。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 305kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 63.2g |
| 脂質 | 5.8g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 3.05g |
よくあるご質問
Q. ママカリとはどんな魚ですか？
A. ママカリは長崎ではハダラとも呼ばれています。カタクチイワシの煮干しに比べて癖が少なく、煮干し特有の魚臭さが少ないのが特徴です。
Q. なぜ「レア煮干し」なのですか？
A. とても珍しい煮干しですので入荷はかなり不安定です。例年、少量しか生産されません。
Q. どんな出汁に合いますか？
A. 関西風のうどんダシに合います。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。
こちらもおすすめです
煮干しいわし(大分)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(平子)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し(長崎)、 さば煮干し、 焼きあご(平戸産)、 サンマ煮干し、 鯛煮干し 小(高知産)、 カマス煮干し、 鯛煮干し(鳥取産) 等も販売しています。
アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
