マグロ節粉末 1kg×16袋｜枕崎産マグロ節を丸ごと粉砕、癖のない上品な旨み
かつお節より燻製香が少なく、旨みが強い癖の少ないだし
マグロ節粉末1kg×16袋は、鹿児島県枕崎産のマグロ節を丸ごと贅沢に粉砕したマグロ節粉末です。かつお粉より燻製香が少なく、旨みが強く癖の少ないだしが取れるのが特徴です。
粒の粗さは「煮干し粉」と同じくらいで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は「煮干しパウダー」「かつお節パウダー」「さば節パウダー」をご覧ください。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 丸ごと贅沢に粉砕した本格派
マグロ節を丸ごと贅沢に粉砕しています。鰹節の燻製香が気になる方には、まずこちらをお試しいただきたい一品です。 - そばつゆとの相性がとても良い
そばだしにするのにとても相性がよく、マグロ節粉末だけでも美味しいそばつゆを作ることができます。昆布を合わせていただくと、さらに良くなります。 - 優れたコストパフォーマンス
マグロ出汁は価格が高くて使いにくいと感じている方には特におすすめです。出汁をとるにはコストパフォーマンスに優れた商品です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。出汁用にお使いの際は出汁袋などに入れてご利用ください。
※商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
昆布を合わせると、さらに良くなります
マグロ節は燻製香が少なく癖がないので、これ一種でもだしが決まります。ただ、当店としては昆布を合わせていただくことをお勧めします。マグロ節と昆布は相乗効果がとても高く、一種で使うときとは味の伸びが変わります。
合わせる昆布は、だし昆布(中国産)で十分に活きます。特別な昆布をご用意いただかなくても、しっかり効きます。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 加工地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 原材料 | まぐろのふし(キハダ・メジ) |
| 使用方法 | 加熱加工用。出汁袋などに入れて煮出してください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 326kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 75.8g |
| 脂質 | 2.4g |
| 炭水化物 | 0.4g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
よくあるご質問
Q. かつお節との違いは何ですか？
A. マグロ節はかつお節に比べて燻製香が少なく、旨みが強い癖の少ないだしが取れます。鰹節のような癖が少ないため、料亭でも重宝されています。
Q. 昆布と合わせる必要がありますか？
A. マグロ節粉末だけでも美味しいそばつゆを作ることができます。相乗効果が高く、味の伸びが変わります。そばだしとの相性が特に良い商品です。
Q. 小骨が入っていることはありますか？
A. 商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承のうえご利用ください。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
マグロ節粉末 1kg マグロ節粉末 1kg×10袋 マグロ節粉末 1kg×16袋
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