かつお粉 1kg×10袋｜枕崎産鰹節を贅沢に粉砕、削り節よりも香りが立つ
荒節の香り高い部位だけを、贅沢に粉に
かつお粉1kg×10袋は、枕崎産の鰹節を贅沢に粉にしたかつお粉です。当社のかつお粉は、鰹節を燻製にした後、形を整えるときに出る切れ端を粉砕したもので、主に荒節の外側の香り高い部位を粉砕しているため、出汁の色は濃いめですが、鰹の削り節に比べて格段に香りが立つのが特長です。そのぶんコクは控えめですので、コクをお求めの場合は「かつお粉 上」をご覧ください。
粒はやや粗めで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は「かつお節パウダー」をご覧ください。
※【かつお粉の状況】少量ずつですが入荷してまいりました。現状ではまとまったロットはしばらく入荷する見込みがありません。在庫切れの際は、かつお節パウダーまたはかつお粉 上を代替品としてご利用ください。大変ご迷惑をおかけいたします。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 荒節の香り高い部位を贅沢に使用
鰹節の表面部分を使用しているため、一般の「鰹節の削り節」よりも燻香が強く、色も強めに出ます。力強い鰹だしをお求めの方に特におすすめです。 - 優れたコストパフォーマンス
同じ重さの鰹節でだし汁をとるのであれば、当社のかつお粉の方がコストパフォーマンスに優れた商品です。鰹出汁は価格が高くて使いにくいと感じている方にもおすすめです。 - 表面の部分ですので、香りがよく立ちます
鰹節の表面を削った部分を粉にしています。湯に入れたときの香りの立ち方が違います。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。繊細な香りをつけたい料理や、出汁の色を薄く仕上げたい料理には、量を加減してお使いください。
※出汁袋に入れずそのまま出汁の中に投入したい方、トッピングとしてご利用したい方は、かつお節を丸ごと粉砕した「かつお節パウダー」のご使用をおすすめします。また商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×10袋 |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 加工地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 原材料 | かつおのふし |
| 使用方法 | 加熱加工用。出汁袋などに入れて煮出してください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 329kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 74.9g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
よくあるご質問
Q. 「かつお節パウダー」との違いは何ですか？
A. 粒の細かさと味わいが違います。かつお粉は粒がやや粗めで、微粉末ではありません。荒節の外側の香り高い部位を粉砕しているため、出汁の色は濃いめで、香りがよく立つのが特長です（コクは控えめです）。「かつお節パウダー」は微粉末で、味わいはやさしい風味です。出汁袋に入れずそのまま投入したい方やトッピングに使いたい方には、かつお節を丸ごと粉砕した「かつお節パウダー」をおすすめします。
Q. 在庫がない場合はどうすればいいですか？
A. かつお粉は少量ずつの入荷が続いており、まとまったロットの入荷はしばらく見込めない状況です。在庫切れの際は「かつお節パウダー」または「かつお粉 上」を代替品としてご利用ください。
Q. 小骨が入っていることはありますか？
A. 商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承のうえご利用ください。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
かつお粉 1kg かつお粉 1kg×10袋 かつお粉 1kg×20袋
こちらもおすすめです
かつお粉 上、 かつお節パウダー、 さば節粉末 上、 さば節パウダー、 宗田節粉末、 宗田節パウダー、 マグロ節粉末、 マグロ節パウダー、 煮干し粉(細粉)、 煮干しパウダー、 うるめ煮干し粉、 うるめ節粉末、 いわし節粉末、 サンマ節粉、 アジ煮干し粉末、 アジ節粉末、 昆布粉末、 しいたけ粉、 しいたけパウダー、 エビパウダー、 カニパウダー 等も販売しています。
