タチウオ煮干し粉 1kg×20袋 【訳あり特価】｜繊維が目立ち見た目は整いませんが、甘みとタチウオらしさは出ています
ほかの煮干し粉とくらべて、見た目が次のように違います。
・繊維が目立ち、見た目が整っていません
・色がくすんでいます
甘みがあり、タチウオらしい香りはしっかり出ています。見た目が整わないぶん、はじめから訳あり特価でお出しします。
タチウオの煮干しを、丸ごと粉にしました
長崎県松浦で獲れた小さなタチウオを熊本県牛深で煮干しにし、それを鹿児島県で粉にしたものです。原料は、当店で販売しているタチウオ煮干しです。白身の魚ですので青魚のような雑味がなく、甘みのあるだしが出ます。
当店で白身の魚を粉にしたのは、これがはじめてです。
単体で味を出すというより、白身の甘みを加える形でお使いください。ほかのだし材料と合わせてお使いいただく粉で、だしの配合を組み立てておられる業務用のお客様向けの品です。
一度炒って、香ばしさを出してからお使いいただくのも一つの方法です。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 白身の魚の、甘みのあるだし
タチウオは白身の魚です。青魚のような雑味がなく、甘みがあり、タチウオらしい香りのするだしが出ます。 - 白身の甘みを加える形で使えます
単体で味を出すというより、ほかのだし材料に白身の甘みを加える形でお使いいただく粉です。 - 原料は、姿のタチウオ煮干しと同じもの
長崎県松浦の小さなタチウオを熊本県牛深で煮干しにしたものを、鹿児島県で粉にしています。めったに出回らない煮干しです。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの合わせだしの一部にお使いいただけます。出汁用にお使いの際は出汁袋などに入れてご利用ください。
※商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×20袋 |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県松浦 |
| 加工地 | 熊本県牛深（煮干し）、鹿児島県（粉） |
| 原材料 | タチウオ、塩 |
| 使用方法 | ほかのだし材料と合わせ、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
よくあるご質問
Q. なぜ訳あり特価なのですか？
A. 繊維が目立ち、色もくすんでいて、見た目が整っていないためです。甘みとタチウオらしい香りは出ています。
Q. 姿のタチウオ煮干しとは何が違いますか？
A. 原料は同じ、長崎県松浦産のタチウオを熊本県牛深で煮干しにしたものです。こちらはそれを鹿児島県で丸ごと粉にしています。
Q. この粉だけでだしを取れますか？
A. 単体で味を出すというより、白身の甘みを加える形でお使いください。ほかのだし材料と合わせてお使いいただくことを考えた粉です。
Q. 添加物は使われていますか？
A. 酸化防止剤は使用しておりません。
Q. 小骨が入っていることはありますか？
A. 商品の性質上、極めて稀に粉に小骨が混入することがあります。あらかじめご了承のうえご利用ください。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
タチウオ煮干し粉 1kg タチウオ煮干し粉 1kg×10袋 タチウオ煮干し粉 1kg×20袋
姿の煮干しはタチウオ煮干しをご覧ください。
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
