あご粉 1kg×16袋｜長崎県平戸産あごを粉末に、上品で旨みのあるだし
カタクチイワシの煮干しより上品な、旨みのあるだし
※トビウオは2025年の不漁から品薄が続いています。今年も漁の時期に入りましたが、まとまった水揚げは見込みにくい状況です（2026年9月現在）。あらかじめご了承ください。
あご粉は1kg・1kg×10袋・1kg×16袋とも、ただいま在庫切れです。同じあごの粉の焼きあご粉(平戸産)も、いまは在庫切れです。トビウオの不漁が続いており、次の入荷の時期は、いまのところ分かりません。入荷しましたら、入荷連絡にご登録いただいた方へお知らせいたします。
同じ平戸産のトビウオを焼いた焼きあご(平戸産)でしたら、姿のままでご用意があります。粉ではありませんので、粉のまま溶かしてお使いになる場合には向きません。焼いてある分、香ばしさも強く出ます。だしを取る用途でしたらお使いいただけます。焼きあご(平戸産)は、8kgの箱までのご用意です。
焼きあご(平戸産) 8kg はこちら ＞あご粉1kg×16袋は、長崎平戸産のあごを牛深で煮干しに加工したあご煮干しを、鹿児島県で粉砕したあご粉です。長崎県平戸でとれた新鮮なあごを、牛深の煮干しの伝統的な技術で美味しいあご煮干しに作り上げています。
あごは繊維が多いため、細かく挽いても微粉砕にはなりません。粒の粗さは「煮干し粉」と同じくらいで、微粉末ではありません。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 伝統技術で仕上げた上品な旨み
牛深の煮干しの伝統的な技術で仕上げたあご煮干しを使用。カタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが取れます。 - 粉末だからこそのだしの出の良さと省スペース
粉末状に加工することで、あご煮干しよりだしの出がよくなり、保管場所もあご煮干しに比べて3分の1ほどで済みます。 - 和食にもラーメンにも使える万能さ
和食のだし、ラーメンスープ、出汁材料として人気のだし材料です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。出汁袋に入れて、お好みの時間煮出してご利用ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×16袋 |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県平戸 |
| 加工地 | 熊本県牛深・鹿児島県 |
| 原材料 | とびうお、塩 |
| 使用方法 | 出汁袋に入れて、お好みの時間煮出してください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 292kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 65.0g |
| 脂質 | 3.5g |
| 炭水化物 | 0g |
| 食塩相当量 | 4.06g |
よくあるご質問
Q. あご煮干しとの違いは何ですか？
A. 粉末状に加工しているため、あご煮干しよりだしの出がよく、保管場所もあご煮干しに比べて3分の1ほどと省スペースです。
Q. カタクチイワシの煮干しとの違いは何ですか？
A. あご粉はカタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが特徴です。
Q. 現在購入できますか？
A. 2025年のトビウオの不漁から品薄が続いており、在庫の状況が変わりやすくなっています（2026年9月現在）。在庫の状況は、この商品ページでご確認いただけます。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
あご粉 1kg あご粉 1kg×10袋 あご粉 1kg×16袋
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料のトビウオは、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料のあご煮干しは、小さなものは内臓を取らずに丸ごと粉にしていることがあり、その場合は多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。ご不明な点はお問い合わせください。
