カタクチいわし節粉末 1kg×16袋【レア節粉末】｜めったに製造されない希少なコクの出汁
通常はうるめ節・いわし節が主流。カタクチイワシの節はかなりレア
脂が乗った大きめのカタクチイワシを節にしているため、とても美味しく仕上がっています。
カタクチいわし節粉末 1kg×16袋は、熊本県牛深で作られたカタクチいわし節を粉末加工したカタクチイワシ節粉末です。西日本では「いりこ」とも呼ばれます。脂ののったカタクチいわしを燻製にしているため香りもよく、コクがあり美味しい出汁が取れます。カタクチいわし節は加工工程でまずいったん煮干しにし、その後燻製にしてから干し上げ作られます。
また、こちらのカタクチいわし節粉末は酸化防止剤を使用しておりません。
粒の粗さは「煮干し粉」と同じくらいで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は「煮干しパウダー」「かつお節パウダー」「さば節パウダー」をご覧ください。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- めったに出会えない希少な節
通常はうるめ節・いわし節が主流の中、カタクチイワシの節はめったに製造されないかなりレアな一品です。 - 脂ののったコクのある美味しさ
適度に脂がのった大きめのカタクチいわしを使用しているため、味にコクがあります。燻製してあるため煮干しにありがちな臭みが少なく美味しいです。 - カタクチの節ですので、煮干しより癖が少なくなります
脂ののった大きめのカタクチイワシを燻製にした節を、粉にしています。煮干しに比べて癖が少なくなっています。素材本来の味をお楽しみいただけます。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。
※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×16袋 |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 熊本県牛深 |
| 加工地 | 熊本県牛深 |
| 原材料 | カタクチイワシ |
| 使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 345kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 68.2g |
| 脂質 | 7.0g |
| 炭水化物 | 2.1g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
よくあるご質問
Q. なぜ「レア節粉末」なのですか？
A. 通常、うるめ節といわし節(マイワシの節)は流通していますが、カタクチイワシの節はめったに製造されないため、かなりレアな節となります。
Q. 煮干しとの違いは何ですか？
A. いったん煮干しにしてから燻製して作るため、生臭みが少なく美味しい出汁が取れます。煮干しいわしよりもこちらを好まれる方もいらっしゃいます。
Q. 添加物は使われていますか？
A. カタクチいわし節粉末は酸化防止剤を使用しておりません。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
カタクチいわし節粉末 1kg カタクチいわし節粉末 1kg×10袋 カタクチいわし節粉末 1kg×16袋
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
